那些食物中含有低聚糖？ 豆制品。
什么食物里含有大豆低聚糖 大豆低聚糖是从大豆中提取出来的可溶性低聚糖的合称，主要成分为水苏糖、棉子糖和蔗糖。大豆低聚糖的甜味特性接近蔗糖，甜度为蔗糖的70%，能量值仅为蔗糖的1/2。等浓度下大豆低聚糖的粘度低于麦芽糖而略高于蔗糖，保湿性和吸湿性比蔗糖小但大于高果糖浆，水分活度接近于蔗糖。大豆低聚糖具有良好的热稳定性，即使在140°C的高温下也不会分解，对酸的稳定性也略优于蔗糖。由于人体肠胃道内没有水解水苏糖和棉子糖的酶系统，大豆低聚糖中所含的水苏糖和棉子糖很难或不被人体消化吸收，所提供能量值很低或几乎没有，可在低能量食品中发挥作用，最大限度地满足那些喜爱甜食又担心发胖者的要求，还可供糖尿病人、肥胖病人和低血糖病人食用。双歧杆菌是人体肠道内的有益菌，肠道内双歧杆菌的多少成了衡量人体健康与否的指标之一。其菌数会随年龄的增大而逐渐减少，成年人每天摄入10g功能性低聚糖，可以增加肠道中有益菌的数量，同时产气荚膜梭菌和大肠杆菌等这类腐败产物也会明显减少，并达到预防、治疗便秘和腹泻的效果。
甲壳低聚糖在哪些食物里最容易被人体吸收？ 甲壳素（chitin）广泛存在于微生物，酵母，蘑菇的细胞壁中，昆虫的表皮，乌贼，贝壳等软件动物的骨骼内，尤其是虾，螃蟹等甲壳类的水生动物，由虾蟹壳经过酸碱处理可得到甲壳素，甲壳素在自然界的合成量仅次于纤维素，是地球上第二大再生资源，每年其生物合成量约为100亿吨。甲壳素的脱乙酰产物为壳聚糖（chitosan），壳聚糖是自然界唯一带阳离子的天然活性多糖，可以广泛运用在医药、食品、家化、农业及环保等领域。壳聚糖有很好的吸附性、成膜性和通透性；成纤性、保湿性和吸湿性。低聚糖和壳寡糖是壳聚糖的降解产物，具有比壳聚糖更优良的功能特性，被广泛用于医药、农业、家化和环保等领域。壳聚糖的功能与其分子量大小密切相关，低聚糖和壳寡糖具有更好的免疫调节、抑菌、抗肿瘤等特性。
低聚糖食物有哪些 大豆低聚糖是大豆中可溶性糖类的总称，广泛分布在植物中，尤其以豆科植物居多。过去，大豆低聚糖被认为是不受欢迎的胀气因子，人们尽力在制取大豆蛋白原料和其它副产品时将其除去。然而到了80年代末，国外尤其是日本首先开展对大豆低聚糖的深度开发，并对其与健康的关系进行了较为全面的研究，从而改变了人们的认识。众所周知，人类的肠道内约有100多种细菌构成肠道菌群。其中乳酸杆菌和双歧杆菌是对人类有益的细菌（称为益生菌），而产气荚膜杆菌和某些肠杆菌等则是对健康有害的细菌。如何能使肠道内益生菌繁茂生长，形成优势菌株。产生对
那些食物含低聚糖？？ 黄酒中含有较高的功能性2113低聚糖。5261低聚糖又称寡糖类或少糖类，分功能4102性低聚糖和非功能1653性低聚糖，功能性低聚糖已日益受世人瞩目。由于人体不具备分解、消化功能性低聚糖的酶系统，在摄入后，它很少或根本不产生热量，但能被肠道中的有益微生物双歧菌利用，促进双歧杆菌增殖。
