猪身上有一宝，猪肝含有丰富的营养物质，是最理想的补血佳品之一，具有补肝明目、养血、营养保健等作用，很多人不喜欢吃它，太可惜，教你这样做，吃着不腥，味道香，猪肝又香又嫩，只要处理得当，猪肝也可以做成美味佳肴，今天分享的这个猪肝的做法，加入了老干妈，风味独特，吃着不腥，味道香辣， 猪肝中富含蛋白质、卵磷脂和微量元素，有利于 身体营养。下面分享下这道菜肴的做法
【香辣炒猪肝】材料：猪肝500克、尖椒3个、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、老干妈1汤匙、料酒2汤匙、酱油1汤匙、水淀粉适量
做法：
1.将买回的猪肝猪去筋膜，放在自来水龙头下冲洗10分钟，放在清水中浸泡1-2小时
2.将猪肝切成薄片，用清水反复换水至水变清
3.加入1汤匙料酒拌匀，腌制10分钟，去掉猪肝的腥味
4.将尖椒切成片，葱切段，姜切末，大蒜切片
5.锅加水烧开，下入猪肝焯水，焯至猪肝颜色变白，捞出放在温水中投洗干净，捞出控水待用
6.锅加油烧热，下入葱姜蒜爆香，再下入尖椒翻炒，将尖椒翻炒至颜色变深绿
7.下入猪肝翻炒均匀
8.淋入料酒，酱油，加入盐，老干妈，翻炒均匀
9.淋入适量水淀粉勾芡，待汤汁变得粘稠，关火，盛出装盘即可
小贴士：猪肝含有的胆固醇较高。如果一次食得过多，摄入的胆固醇就多，会导致动脉硬化和加重心血管疾病，因此高血压和冠心病患者应少食猪肝，食猪肝不能同时服用维生素C
肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官，所以买回的鲜肝不要急于烹调，应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后放在水中浸泡30分钟。
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1.将买回的猪肝猪去筋膜，放在自来水龙头下冲洗10分钟，放在清水中浸泡1-2小时
2.将猪肝切成薄片，用清水反复换水至水变清
3.加入1汤匙料酒拌匀，腌制10分钟，去掉猪肝的腥味
4.将尖椒切成片，葱切段，姜切末，大蒜切片
5.锅加水烧开，下入猪肝焯水，焯至猪肝颜色变白，捞出放在温水中投洗干净，捞出控水待用
6.锅加油烧热，下入葱姜蒜爆香，再下入尖椒翻炒，将尖椒翻炒至颜色变深绿
7.下入猪肝翻炒均匀
8.淋入料酒，酱油，加入盐，老干妈，翻炒均匀
9.淋入适量水淀粉勾芡，待汤汁变得粘稠，关火，盛出装盘即可
小贴士：猪肝含有的胆固醇较高。如果一次食得过多，摄入的胆固醇就多，会导致动脉硬化和加重心血管疾病，因此高血压和冠心病患者应少食猪肝，食猪肝不能同时服用维生素C
肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官，所以买回的鲜肝不要急于烹调，应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后放在水中浸泡30分钟。
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