豆腐物美价廉，营养还养生，我今天分享一道豆腐菜肴，喜欢吃豆腐的不要错过这道菜，把豆腐这样做，原本吃一碗饭的人都要吃两碗了，再配合着肉一起来做，又加入了郫县豆瓣酱，又香又入味，特别下饭，做法也简单，简直是一道色香味俱全的菜肴，豆腐属于豆制品，多吃豆腐会对人的骨骼有着十分重要的作用，而且还可以补钙，蛋白质。经常吃豆腐的话人体机能也会变得越来越好，所以在家里做饭的话一定要记得多给家人做些豆腐吃，下面分享下做法。
【辣烧肉片豆腐】
食材：北豆腐1块、猪肉150克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、郫县豆瓣酱1汤匙、料酒1汤匙、生抽2汤匙、白糖1茶匙、水淀粉适量
做法:
1.将豆腐对半切开，再均匀的切成1.5厘米厚的片
2.将猪肉切成片
3.锅加油烧热，下入豆腐小火煎制，待一面煎制定型，再翻面，煎制另一面，将两面煎制金黄，盛出待用，煎制豆腐时，要煎制定型，起硬壳，在翻面，翻早了容易碎
4.下入葱姜蒜炒香，再下入猪肉片翻炒，将肉片翻炒变色，颜色变白
5.将肉片拨至一边，下入郫县豆瓣酱小火炒香，炒出红油，再和肉片一起翻炒均匀
6.淋入半碗水，加入生抽、料酒、少许白糖，盐，大火烧开，改中小火，将豆腐烧制入味
7.待剩少许汤汁时，淋入适量水淀粉勾芡，待加热至汤汁变得粘稠，关火，盛出装盘即可
小贴士：煎制豆腐用小火，用大火容易把豆腐煎糊，豆腐煎一下，更容易入味，郫县豆瓣酱要用小火炒出香味，炒出红油味道才好，最后用水淀粉勾芡，可以使菜肴颜色红亮，看着更有食欲
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【辣烧肉片豆腐】
食材：北豆腐1块、猪肉150克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、郫县豆瓣酱1汤匙、料酒1汤匙、生抽2汤匙、白糖1茶匙、水淀粉适量
做法:
1.将豆腐对半切开，再均匀的切成1.5厘米厚的片
2.将猪肉切成片
3.锅加油烧热，下入豆腐小火煎制，待一面煎制定型，再翻面，煎制另一面，将两面煎制金黄，盛出待用，煎制豆腐时，要煎制定型，起硬壳，在翻面，翻早了容易碎
4.下入葱姜蒜炒香，再下入猪肉片翻炒，将肉片翻炒变色，颜色变白
5.将肉片拨至一边，下入郫县豆瓣酱小火炒香，炒出红油，再和肉片一起翻炒均匀
6.淋入半碗水，加入生抽、料酒、少许白糖，盐，大火烧开，改中小火，将豆腐烧制入味
7.待剩少许汤汁时，淋入适量水淀粉勾芡，待加热至汤汁变得粘稠，关火，盛出装盘即可
小贴士：煎制豆腐用小火，用大火容易把豆腐煎糊，豆腐煎一下，更容易入味，郫县豆瓣酱要用小火炒出香味，炒出红油味道才好，最后用水淀粉勾芡，可以使菜肴颜色红亮，看着更有食欲
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