秋季的茄子一定不要错过，嫩嫩的还好吃不贵，油炸的茄子太油腻，炖茄子太费劲，今天用金龙鱼稻米油，教大家做一道超简单的番茄烧茄子，不油不腻，超美味。
食材：茄子1个、番茄1个、青椒一个、葱花适量、蒜末适量、生抽1勺，蚝油1勺、老抽1勺，淀粉1勺、番茄酱1勺、糖1勺、清水半碗、金龙鱼稻米油适量
做法步骤：
1.调入生抽1勺，蚝油1勺、老抽1勺，淀粉1勺、番茄酱1勺、糖1勺、清水半碗，做成酱汁，搅拌均匀；
2.茄子去皮，和尖椒、西红柿分别滚刀切成小块；
3.锅中倒油；
4.放入裹满淀粉的茄子，炒至茄子软糯后盛出备用；
5.锅里留一点底油，放入葱花和蒜末爆香，再加入番茄翻炒出浓汁；
6.放入茄子和尖椒翻炒均匀；
7.炒至汤汁变得浓稠就可以关火盛出了；
小贴士：
1.茄子一定要去皮，这样炒出来的茄子口感更好；
2.不喜欢西红柿皮的，可以在西红柿皮表面划十字，再用热水烫一下，去掉皮再切；
