九月马上就要结束，十月就要到来了，到来国庆和中秋双节，很多家里人都会团聚，很多人选择山珍海味，吃大鱼大肉，其实生活中有许多菜瓜，营养价值不比大鱼大肉低，比方说蛇瓜，蛇瓜虽然长得非常丑陋，但是肉质嫩，口感非常脆爽，营养价值特别高。秋天，吃南瓜吃苦瓜，不如吃它，百吃不腻，清肠刮油，补钙长个头。
【蛇瓜炒肉丝的具体做法】
食材清单：准备2条嫩蛇瓜（建议选择弹性足，色泽翠绿，口感清脆的蛇瓜），选择新鲜猪肉（可以选择里脊肉，肉质是最嫩的部位），准备植物油少许，胡椒粉少许，生抽若干，一勺半淀粉，料酒少许，香油少许，鸡精少许等等。
烹饪难度：蛇瓜需要去皮去籽，蛇瓜需要经过焯水处理，猪肉丝要提前腌制入味。
烹饪步骤1：准备一些里脊肉，将猪肉多冲洗几遍，将猪肉改刀切成细丝，这样更容易入味，猪肉肉质不会特别老。
烹饪步骤2：把猪肉丝全部放入碗中，碗中分别加上生抽，加上2勺淀粉，然后加上胡椒粉，撒上食盐若干，猪肉丝全部包裹着，然后加上植物油，密封住猪肉的营养，不会让猪肉粘锅，将猪肉丝用保鲜膜密封，放置15分钟以上。
烹饪步骤3：准备2条嫩蛇瓜，将蛇瓜去掉外皮，将蛇瓜的两头去掉，蛇瓜对半切开，挖掉蛇瓜里面的籽，蛇瓜切成块备用。
烹饪步骤4：然后将蛇瓜清水洗净，沥干水分，将姜片切成丝，准备好腌制入味的猪肉，蛇瓜块，开始烹饪这道蛇瓜炒肉丝。
烹饪步骤5：起锅加上清水若干，然后将蛇瓜块放入锅中，蛇瓜煮几分钟，这样能够保持蛇瓜的脆性，捞出后备用。
烹饪步骤6：起锅后预热20秒，加上冷油烧热，加上姜丝炒一炒，然后放入腌制好的猪肉丝，这样中火将猪肉丝炒一炒，猪肉丝炒到入味，加上一些生抽帮助调色。
烹饪步骤7：煸炒后放入蛇瓜块，将两者混合一下，用锅铲均匀翻炒，放入一些盐，鸡精或者味精，加上几滴香油，这样让菜肴味道更香。
烹饪步骤8：转小火煸炒，全部装盘出锅。
厨房小贴士：蛇瓜又叫做蛇豆，是一种长相奇怪，像一条盘踞在藤蔓上的瓜类，比南瓜和苦瓜更好吃，蛇瓜需要去皮，蛇瓜需要焯水几分钟，猪肉丝需要经过腌制，炒肉丝需要中火煸炒，需要先炒肉丝，后炒蛇瓜，将两者均匀快速煸炒，加上盐，鸡精等调味品。
厨房小贴士：蛇瓜是一种绿色的菜瓜，蛇瓜的肉质很脆嫩，口感非常清脆，营养价值也很出色，能够补充营养，而且起到开胃消食，促进肠胃吸收，而且这道菜热量很低，吃了不会长肉，清肠刮油，帮助控制体重。
其次，蛇瓜是瓜类之中钙质最高的蔬菜，很多人补钙只知道喝骨头汤，不妨试一试这盘蛇瓜炒肉丝，补充一些钙质，预防骨质疏松，孩子的个头长得快，早知早受益。
蛇瓜和猪肉是绝配，荤素搭配刚刚好，百吃不腻，不妨一试。你们知道这盘蛇瓜炒肉丝的做法？我们不妨一块儿聊一会儿吧。（所有图片来自网络）#蛇瓜#猪肉#烹饪收藏
烹饪步骤1：准备一些里脊肉，将猪肉多冲洗几遍，将猪肉改刀切成细丝，这样更容易入味，猪肉肉质不会特别老。
烹饪步骤2：把猪肉丝全部放入碗中，碗中分别加上生抽，加上2勺淀粉，然后加上胡椒粉，撒上食盐若干，猪肉丝全部包裹着，然后加上植物油，密封住猪肉的营养，不会让猪肉粘锅，将猪肉丝用保鲜膜密封，放置15分钟以上。
烹饪步骤3：准备2条嫩蛇瓜，将蛇瓜去掉外皮，将蛇瓜的两头去掉，蛇瓜对半切开，挖掉蛇瓜里面的籽，蛇瓜切成块备用。
烹饪步骤4：然后将蛇瓜清水洗净，沥干水分，将姜片切成丝，准备好腌制入味的猪肉，蛇瓜块，开始烹饪这道蛇瓜炒肉丝。
烹饪步骤5：起锅加上清水若干，然后将蛇瓜块放入锅中，蛇瓜煮几分钟，这样能够保持蛇瓜的脆性，捞出后备用。
烹饪步骤6：起锅后预热20秒，加上冷油烧热，加上姜丝炒一炒，然后放入腌制好的猪肉丝，这样中火将猪肉丝炒一炒，猪肉丝炒到入味，加上一些生抽帮助调色。
烹饪步骤7：煸炒后放入蛇瓜块，将两者混合一下，用锅铲均匀翻炒，放入一些盐，鸡精或者味精，加上几滴香油，这样让菜肴味道更香。
烹饪步骤8：转小火煸炒，全部装盘出锅。
厨房小贴士：蛇瓜又叫做蛇豆，是一种长相奇怪，像一条盘踞在藤蔓上的瓜类，比南瓜和苦瓜更好吃，蛇瓜需要去皮，蛇瓜需要焯水几分钟，猪肉丝需要经过腌制，炒肉丝需要中火煸炒，需要先炒肉丝，后炒蛇瓜，将两者均匀快速煸炒，加上盐，鸡精等调味品。
厨房小贴士：蛇瓜是一种绿色的菜瓜，蛇瓜的肉质很脆嫩，口感非常清脆，营养价值也很出色，能够补充营养，而且起到开胃消食，促进肠胃吸收，而且这道菜热量很低，吃了不会长肉，清肠刮油，帮助控制体重。
其次，蛇瓜是瓜类之中钙质最高的蔬菜，很多人补钙只知道喝骨头汤，不妨试一试这盘蛇瓜炒肉丝，补充一些钙质，预防骨质疏松，孩子的个头长得快，早知早受益。
蛇瓜和猪肉是绝配，荤素搭配刚刚好，百吃不腻，不妨一试。你们知道这盘蛇瓜炒肉丝的做法？我们不妨一块儿聊一会儿吧。（所有图片来自网络）
