周末睡到自然醒，然后和先生一起去逛早市，买点当地最新鲜的蔬菜。到了秋分季节，我们北方本地的小菜园蔬菜少了，除了白菜、萝卜也就是一点秋芸豆了，胶东地区有个习俗，每年立秋就开始种白菜，期间要间菜苗，所以这一段时间我们就能在早市上买到特美味的小白菜了。今天去早市的时间有点晚，买菜的卖菜的人都走的差不多了，这时候最能买到各种便宜菜，2块一斤买了一大兜子半大不小的小白菜，趁着新鲜赶紧吃了。用它做包子馅，搭配海鲜和猪肉都特别的香，喜欢吃的小伙伴快动手试试吧。
秋分后，胶东人用这菜做包子馅儿，两块一斤特鲜美，人人吃得起。一方水土养一方人，北方人大部分都喜欢面食，作为地道胶东人，我们这里包包子分两种，一种是用发酵粉做的发面包子，皮儿比较软乎，需要发酵面团来制作，另外一种是凉水面包子，我们称之为凉水面饺，这种比较省事儿，将面团和好醒发一会就能包了。今天的包子馅，用小白菜、韭菜、猪肉和鱿鱼来包，荤素搭配，营养丰富，晚餐的时候搭配一碗玉米面糊糊来吃，那是太香了。
【小白菜包子】
【食材】小白菜600克，韭菜一把，鱿鱼一条，猪肉300克，葱姜适量，生抽2茶匙，盐一茶匙，蚝油适量。
【做法步骤】1、将小白菜掰开冲洗干净。
2、将小白菜入锅焯水，切碎后用纱布挤干净水分备用。
3、猪肉切丁后，加入葱姜末和生抽、面酱腌制10分钟。
4、将韭菜切末、鱿鱼切丁和小白菜、猪肉丁一起放入盆中。
5、倒入适量的花生油。
6、倒入生抽和盐调味。
7、加入蚝油后，将所有的食材搅拌均匀。
8、开始包包子了，尽量将皮擀的薄一点儿，多放一点菜馅。
9、上锅大火蒸20分钟就可以了。
小贴士：
1、小白菜喜油，可以放一点五花肉或者肥肉，包出的包子口感更香。
2、小白菜尽量挤干净水分，这样和馅的时候不容易出汤，更容易操作。
这个小白菜做馅的包子的做法，你学会了吗？鲜香味美，滋补营养。我是原创作者黄黄爱美食，一起聊聊吃的那些事儿。在美食的旅途中，黄黄和您不见不散。
