秋天，少吃肉多吃这菜，2块一根，清脆爽口营养高，再不吃就过季了。秋分过后气温开始渐渐变凉了，我们南方一般是秋分后才慢慢开启入秋的模式，现在正处在换季阶段，天气还是偶尔比较热，很多夏季的时令蔬菜现在吃还正当季，如果到了气温变低冬季的时候，就不适合夏季蔬菜的生长，这个时候很多夏季的蔬菜就过季了，虽然现在市场上很多蔬菜水果一年四季都能吃得上，是因为现在有很先进的大棚种植技术，很多反季节的果瓜蔬菜依然能上市，但价格和口感上肯定没有当季的食材好了。芥蓝菜就是其中之一，芥蓝是属于夏季的时令蔬菜，每年的6-7月份是大量上市的季节，到了8、9月份还会有一些尾季，现在可以抓紧吃，价格也很实惠。
市场上常见的芥蓝都是带着嫩叶子的，口感清脆爽口，清香微甜，备受食客们的喜爱。我们当地人最喜欢的做法还属白灼芥蓝、芥蓝炒牛肉等等。其实除了常见的这种带着嫩叶的芥蓝之外，还有一种是芥蓝梗，专门吃梗的部分不带叶子的，梗比较粗大一些，价格比带嫩叶的小芥蓝菜要实惠很多，一根就足够炒上一盘了，大小接近一根小黄瓜。口感更清脆多汁，味道更赞，遇到快收摊的晚市2块钱就更买一根，特别实惠，拿回来凉拌或者清炒、炒肉都是超赞的一道营养下饭菜。
芥蓝梗跟芥蓝是一样的食材，营养价值也是一样的，含有丰富的维生素C和膳食纤维，吃它对清理肠道垃圾，帮助肠道消化很有好处，芥蓝中还富含维生素C和维生素E，可促进铁的吸收，增强免疫力，热量还不高，多吃不会长胖，反而变瘦。是一种物美价廉的健康食材，价格实惠营养高，遇到别错过了。这里分享的吃法是：芥蓝炒腊肠，简单炒一炒2分钟就出锅了，清爽开胃特别，吃它肠胃特舒服。秋天，少吃肉多吃这菜，清理肠道助消化，2块钱一根，错过可惜了。接下来一起来看看详细做法吧。
【芥蓝梗炒腊肠】准备食材：芥蓝梗一条、腊肠3根。准备配料：油盐适量、蚝油少许。详细做法：
1、芥蓝梗把老的部分切掉，然后洗干净，斜刀切片待用。腊肠清洗干净斜刀切片待用。
2、锅里加入适量的清水，大火将水煮沸，加入芥蓝梗片下锅焯水。焯水断生即可（1分钟即可）捞起沥干水分待用。（不要煮太久了以免影响其脆嫩的口感）。
3、锅烧热，热锅凉油将腊肠下锅煸炒。煸炒至透明，起锅装盘备用。
4、锅里留有余油，下入芥蓝片下锅煸炒。
5、翻炒片刻后，加入提前炒透明的腊肠回锅一同翻炒。加入少许盐调味和少许蚝油提鲜，炒匀即可。
出锅装盘即可上桌享用，这样一道家常版的：芥蓝梗炒腊肠就做好啦， 这样炒出来的芥蓝脆嫩清香，口感清脆，但开胃清热，腊肠鲜香，非常开胃好吃又下饭，芥蓝梗多吃还不会长胖，帮助肠道消化，荤素搭配着炒营养也更全面，我们家隔三差五准做一次，三两下就炒一盘了，简单快手，实惠好吃又营养。简单美味的做法分享给你，喜欢可以试试哦。
Lily美食谈烹饪小贴士：1、芥蓝梗要选择新鲜脆嫩的买，如果是比较细又发黄的就是不新鲜的，口感和营养都会差很多，选择个头比较粗，色泽翠绿的嫩一些的。2、芥蓝本身带有跟芥蓝一样的脆嫩口感，微带苦涩，先焯水一下吃起来口感更脆嫩清甜，色泽更翠绿。焯水断生炒的时候快速出锅，既能保证口感的清脆，营养也不容易流失。3、芥蓝梗可以拿来凉拌，也可以拿来清炒，或者搭配瘦肉、腊肉、腊肠一起炒，都是非常开胃下饭的，喜欢吃辣的加入辣椒酱一起炒，下饭超棒的。小朋友和老人吃的话建议清淡一些。
