小编听得最多的就是鱼香肉丝，属于川菜系里面的，刚开始也不知道这个名字的来由，后来听一些喜好煮菜的人说，以前有一家人，喜欢吃鱼，而且会放各种调料来去腥味，让鱼更加鲜嫩，但是每次都是鱼吃完了，配料就还剩很多，有一次家里的女主人就把剩余的调料拿来炒蔬菜，家里的男主人吃了后感觉味道不错，还特意问了女主人是怎么做的，听完这道菜的做法后，男主人大胆地给这道菜取了名字，也就是“鱼香炒”，后来里面加了蔬菜和肉丝，就叫“鱼香肉丝”。
现在鱼香味的菜品多之又多，除了鱼香肉丝，还有鱼香茄子，鱼香豆腐，鱼香三丝等等。小编嫁来广东这边还没做过鱼香豆腐，鱼香肉丝到是做过了，这次打算做个鱼香豆腐来看看味道如何，做鱼香豆腐，小编就选用了比较老的豆腐，这边好像是叫盐水豆腐，相对于平时的碱水豆腐要好吃很多，顺便就买了胡萝卜和黑木耳一起搭配，接下来就分享一下做法吧。
准备食材：豆腐，胡萝卜，黑木耳
第一步：胡萝卜去皮切丝，豆腐切块，黑木耳切丝。
第二步：调酱汁，放适量的酱油，盐，老抽，蚝油，醋，白糖，淀粉，清水搅拌均匀即可。
第三步：锅里热油后放入大蒜片爆香，倒入胡萝卜丝和黑木耳炒断生，放入豆腐，倒入调好酱汁，翻炒3分钟后大火收汁，最后撒上葱花即可。
豆腐放入锅里的时候，尽量不要大火翻炒，不然豆腐容易碎。调酱汁的时候尽量多放点清水，倒入锅中就尽量少翻炒，煮到酱汁浓稠，且很少汁就可以出锅了。
这次煮的豆腐味道还可以，主要是调的这个酱汁的味道，如果想要豆腐入味的话，最好用这个酱汁去煮一会，当小编端上桌的时候，老公就吐槽了，说道听说过鱼香肉丝，还没听说过鱼香豆腐，不知道味道如何，颜色看上去很漂亮，老公说着就拿筷子尝了一下，后面说道，一般般，没有肉的味道，要是有肉就更好了。
本来这个是素菜，如果加肉的话就还不如做鱼香肉丝了，这样做出来，只要豆腐好吃就可以，小编这次忘记加豆瓣酱了，如果加上豆瓣酱味道会更好。
今天的美食就分享到这里，希望小伙伴们能喜欢，如有更好的美食建议，欢迎评论区留言！
