粗粮,对于现代人来说绝对是个“健康名词”、“健康饮食”。
《中国居民膳食指南(2016)》也建议,全天最好摄入全谷类和杂豆类50~150克。
但是,需要给大家提醒一点:粗粮虽好,却不是人人适合。患有消化道溃疡,或胃肠道疾病急性发作期肝硬化患者食道静脉曲张患者
粗粮之所以叫粗粮,那是因为比较粗比较糙,和“细粮”相对。吃进嘴里,然后到胃肠,会形成一种物理性摩擦。
轻的会引起一些不舒服的症状,严重的会引起溃疡部位出血、静脉破裂出血等等。
所以,这几类人平时应尽量选择精细米面,最好避免吃粗粮。
1. 轻微胃肠道疾病,少吃粗粮
可以吃一点,但要比正常人的量要少。
烹饪的时候,要把粗粮煮得软烂,还要跟米面之类食物搭配着吃。
粗粮中的小米,相对来说表面比较滑润,中医上讲还能健胃和中、补虚损。
所以,胃肠功能不好的人,可以适当喝一些小米粥;而质地比较粗糙的荞麦、高粱等,最好不要吃。
2. 有肾病,谨慎吃粗粮
代偿期的患者,适当少量地吃点粗粮是没有问题的。
失代偿期的患者,最好少吃粗粮,因为其肾脏排泄体内蛋白质、钾、磷等物质是非常有限的,所以要尽量减少肾脏的负担。
3. 痛风者,可吃小米
痛风患者的饮食原则是限制食物中的嘌呤含量。
粗粮中的嘌呤含量普遍比较高。不过,也有一些嘌呤含量低的粗粮,比如小米,嘌呤含量比大米还少。
而对于豆类和豆制品,痛风患者要避免吃。因为不管是大豆还是杂豆,嘌呤含量都比较高。