原标题：待客必备的几道家常菜，好吃的流口水，解馋下饭，美味营养又简单
爆炒鳝鱼食材：鳝鱼、青红椒、大葱、小葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、料酒、生抽、胡椒粉、花椒粉、生粉、盐做法：1、鳝鱼洗净切段，用姜蒜片、生粉、料酒、生抽、盐、胡椒粉、花椒粉腌15分钟2、青锅，烧油，下青红椒和大葱，加热，另切姜蒜片，和花椒、干辣椒一起爆香3、大火参加鳝鱼片翻炒至九分熟，盛起。4、洗锅，烧油，下青红椒和大葱，加盐翻炒一分钟。倒入鳝鱼片翻炒半分钟。最终加小葱段翻炒几下，起锅前加几滴老抽上色。
豆腐猪肉丸子资料：猪肉260克 豆腐250克 鸡粉调味料1勺 姜1个 生姜粉1勺 小葱1支 味极鲜1勺 食盐1勺 胡椒粉1勺 淀粉3勺 鸡蛋清1个 料酒2勺 油适量做法：1、猪肉参加生姜剁碎。参加蛋清、生姜粉、味极鲜、食盐、料酒等调味料，调入了鸡粉调味料有嫩肉的作用，使其肉质更嫩2、将豆腐平铺在砧板上，先切成大块，将刀平放在豆腐上，用手掌压刀面，压碎豆腐。然后剁碎，豆腐用纱布包住挤去水份。可让豆腐末更细腻3、混合腌渍好的猪肉和豆腐、少许小葱放入碗中，用筷子朝一个方向拌和，至其十分有粘性4、取馅料用手团成圆形大小均等的丸子5、锅中倒油，把挤好的丸子一个一个沿成锅边下入锅中炸；在丸子稍成形，用漏勺推进，让其都均匀受热，色彩也更均匀，色彩金黄捞出控油装盘即可
泡椒莴笋资料:莴笋、泡椒、红小米椒、蒜苗、生抽、盐、油做法：1.莴笋洗净切片，小米椒切段。2.锅内倒入适量油，油热后倒入蒜苗、小米椒炒出香味。3.倒入莴笋炒至断生后，加泡椒、盐、生抽炒匀即可。
三汁焖锅鸡资料：鸡翅，青椒，红椒，马铃薯，洋葱，红萝卜，蒜，蚝油，番茄酱，黄豆酱，酱油，盐，鸡精，淀粉，辣椒油，胡椒，辣椒粉做法1.鸡翅用刀划几个口，加盐，料酒，生抽，腌半个小时，青红椒切块，蒜剥皮。2.调酱汁：蚝油2勺，番茄酱2勺，黄豆酱2勺，酱油2勺，糖1勺，鸡精1勺，淀粉1勺拌匀。3.青椒，红椒，马铃薯，洋葱，胡萝卜切小块，放适量盐，辣椒粉，油拌和均匀。4.平底锅放黄油稍多一些，把菜铺平，鸡翅码上，放胡椒，辣椒油。盖锅盖小火焖12分钟，加调酱汁继续焖10分钟至熟，撒香菜即可。
