原标题：家里来客人不想去饭店，做几道美味家常菜，好吃简单快捷
辣椒炒肥肠
资料：卤肥肠、青红辣椒、油、生抽、糖、葱、姜、鸡精做法：1、青红辣椒洗净切小块，卤味大肠切小块；葱姜切丝；2、热锅少油放葱姜丝爆香，再放猪大肠煸干（煸干了会更有嚼劲更香）3、放入青辣椒，生抽，糖翻炒至辣椒软身即可。红烧鸡爪
食材：鸡爪，姜片，蒜瓣，八角，干辣椒段，小葱白，翠绿，调味品（生抽，老抽，盐，糖，油）做法1.鸡爪剪去指甲洗净，入锅中穿烫一下，沥出备用。2.姜片、蒜瓣、八角、干辣椒段、葱白、翠绿准备好。3.热锅入油，油稍热参加姜片、蒜瓣、八角爆香，转中火参加干辣椒段及鸡爪炒一炒。(这儿要当心啊，鸡爪皮容易爆的，别烫到自己哦!)4.参加生抽、老抽、一点点糖继续翻炒上色，然后加一小碗水加盖转大火烧开。5.烧开后开盖尝尝水的咸淡，加盐调节，然后加盖转小火烧至软并入味，即可红烧带鱼
食材：带鱼500克，葱丝，姜丝，蒜片共20克，酱油2汤匙，醋2茶匙，绍酒1茶匙，糖1茶匙，花椒油1茶匙，鲜汤适量。做法：1.将带鱼去头、尾、内脏，洗净，剁成5公分左右的段，用盐略腌。2.锅中多放些油烧热，下带鱼段炸熟，两面呈金黄色时出锅，沥干油待用。3.锅中留底油，下葱丝、姜丝、蒜片煸炒，放入炸好的带鱼，烹入绍酒、醋、酱油，加少许汤，放糖，入味后淋花椒油，炒匀即成。
