很多小伙伴都认为红烧肉才能让他多吃两碗饭，今天介绍一道素菜，这道素菜比肉还好，妥妥的能让你多吃两碗饭。
红烧冬瓜，一道非常下饭的素菜，下面我和大家分享一下怎么煮这道美味吧。
准备食材：
冬瓜一块（个人根据自身情况准备大小）、葱一根、生姜3-4片、小米干辣椒2个，虾皮少许（个人比较喜欢用小虾仁）、老抽一勺、生抽一勺、蚝油适量
做法
1、冬瓜去皮，切成两个手指宽大小的方块。
2、葱切好备用。
3、锅里放油（建议宝宝们用猪油，我们这边习惯炒素菜用猪油），待锅中油温上升以后，放入葱姜小米干辣椒爆炒。
4、待葱姜辣椒炒香以后放入冬瓜块进行翻炒，放入一勺生抽和一勺老抽，加适量的水，盖上锅盖焖炖1分钟，然后放入虾皮或者小虾仁，盖上锅盖继续焖炖8-10分钟左右（具体时间根据锅中水决定哈，别锅干了都还在焖）。
5、冬瓜炖软了以后放入盐等调料以及适量蚝油提鲜，再翻炒均匀即可出锅。
这样一道香喷喷的红烧冬瓜就出来了。既不怕增肥，又相当下饭。
