栗子富含不饱和脂肪酸、维生素和矿物质等多种营养。秋季正是吃栗子的季节,栗子糕香甜松软,无论当做主食还是带出去当小零食,都是非常不错的选择喔。
食材清单
板栗50 克(蒸熟的板栗泥)
鸡蛋1 个
砂糖10 克
核桃油10ml
低筋面粉20 克
烹饪步骤
步骤 1
1. 准备食材。
步骤 2
2. 板栗清洗干净,冷水入锅,煮 30 分钟左右,煮至熟透。
步骤 3
3. 将煮熟的板栗泥挖出来从滤网过滤成细细的板栗蓉。
步骤 4
4. 加几勺温水搅拌成均匀的板栗泥。
步骤 5
5. 鸡蛋打入无水无油的干净大碗,加入白砂糖。
步骤 6
6. 用打蛋器打到蛋糊有明显纹路,打蛋器上的蛋糊带有弯钩即可。
步骤 7
7. 筛入低筋面粉和核桃油,用翻拌的手法拌匀面糊,再加入板栗泥,同样用翻拌的手法拌匀。
步骤 8
8. 准备模具,模具内刷一层油,倒入面糊,冷水入锅,大火蒸 20 分钟左右即可。
步骤 9
9. 晾凉脱模,切成条。
步骤 10
10. 成品。
小贴士
1. 板栗蓉加温水搅拌成泥时一定不能加过多的水,否则影响后面的制作。
2. 翻拌面糊的时候千万不要画圈,避免消泡。
3. 砂糖建议大家放,不然影响打发效果。#栗子糕#板栗#香甜收藏
步骤 8
8. 准备模具,模具内刷一层油,倒入面糊,冷水入锅,大火蒸 20 分钟左右即可。
步骤 9
9. 晾凉脱模,切成条。
步骤 10
10. 成品。
小贴士
1. 板栗蓉加温水搅拌成泥时一定不能加过多的水,否则影响后面的制作。
2. 翻拌面糊的时候千万不要画圈,避免消泡。
3. 砂糖建议大家放,不然影响打发效果。