大家好，我是小董，一个爱做饭又怕长肉的90后，每天用简单的食材做出美味的菜品！
茄子是我们日常生活中常见的食材之一，茄子的营养也非常的丰富，富含蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素以及钙，磷，铁等多种营养成分，而且紫色的茄子中维生素含量非常的高，维生素P能增强人体细胞的黏着力，可以抑制消化道肿瘤细胞的增加。同时具有降低胆固醇的功效。
在家天天吃炒茄子总是感觉比较腻，而且吃起来也不爽口，但是茄子怎么做才好吃呢？今天我们用茄子搭配一些配料做一道美味又好吃的八宝茄子。香甜可口，上桌全家人都抢着吃。而且八宝茄子口感发甜，相信很多小孩子都喜欢吃。家里有孩子的朋友都可以试着做一下。
——【八宝茄子】——
【主要食材】：茄子，青辣椒，红辣椒，巴旦木，瓜子仁，花生，白芝麻，葡萄干
【配料】：白糖，生抽，老抽，盐
【具体制作步骤】：
1、首先准备两根长茄子，洗干净后去蒂，切成滚刀块，放入盆中，倒入适量清水，防止茄子氧化变黑
2、准备青红辣椒，青椒去头去籽，切成滚刀块，同样的方法将红椒切成滚刀块，放入盘中备用
3、再准备巴旦木，瓜子仁，花生米，白芝麻，葡萄干各一把，放入盘中备用
4、锅中倒入油，油热放入茄块煸炒，将茄子炒软炒熟，盛入盘中
5、锅中再次倒入油，油热放入青红椒，炒软之后放入茄块，再倒入准备好的果仁，放入两勺白糖，生抽，少量老抽上色，喜欢吃咸的再放点盐，翻炒均匀入味就可以出锅装盘了
这样一道香甜可口的八宝茄子就做好了，看着是不是很有食欲，喜欢的朋友可以试一试
【烹饪小贴士】：
1、茄子切好之后，一定要放入清水中，这样可以防止茄子氧化变黑
2、白糖也可以加入适量的清水，让白糖融化之后再倒入菜中，这样更加入味
3、将茄子削皮之后口感比较好，但是茄皮中的营养丰富，不建议的话可以不削皮
大家对于八宝茄子的做法有什么好的建议和方法呢？欢迎大家在评论区留言讨论，感谢大家的关注与支持！
如果想学更多家常菜请关注小董美食，小董每天用简单的食材做出美味的菜品，为家人做好每一顿饭，感谢大家关注与支持！#茄子#食材#维生素收藏
【主要食材】：茄子，青辣椒，红辣椒，巴旦木，瓜子仁，花生，白芝麻，葡萄干
【配料】：白糖，生抽，老抽，盐
【具体制作步骤】：
1、首先准备两根长茄子，洗干净后去蒂，切成滚刀块，放入盆中，倒入适量清水，防止茄子氧化变黑
2、准备青红辣椒，青椒去头去籽，切成滚刀块，同样的方法将红椒切成滚刀块，放入盘中备用
3、再准备巴旦木，瓜子仁，花生米，白芝麻，葡萄干各一把，放入盘中备用
4、锅中倒入油，油热放入茄块煸炒，将茄子炒软炒熟，盛入盘中
5、锅中再次倒入油，油热放入青红椒，炒软之后放入茄块，再倒入准备好的果仁，放入两勺白糖，生抽，少量老抽上色，喜欢吃咸的再放点盐，翻炒均匀入味就可以出锅装盘了
这样一道香甜可口的八宝茄子就做好了，看着是不是很有食欲，喜欢的朋友可以试一试
【烹饪小贴士】：
1、茄子切好之后，一定要放入清水中，这样可以防止茄子氧化变黑
2、白糖也可以加入适量的清水，让白糖融化之后再倒入菜中，这样更加入味
3、将茄子削皮之后口感比较好，但是茄皮中的营养丰富，不建议的话可以不削皮
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