紫洋葱配花生:不受心血管病困扰
洋葱中的有效成分充当着血管扩张剂，对于预防和治疗高血压、动脉硬化、高血脂和冠心病的作用不容小觑。而在这方面紫洋葱更是要优于其他种类的洋葱。
花生中的不饱和脂肪酸，维生素E和锌，对于软化血管，抗氧化、提高免疫力也很重要。其和洋葱搭配，是保护心脑血管的不二饮食之选。
用料：紫洋葱、花生米。陈醋、鲜味酱油、白糖、鸡精。
做法：将花生米用40℃~50℃的温水浸泡3~5小时，洗净待用。将洋葱切成菱形小块。用陈醋、鲜味酱油、白糖和鸡精将洋葱和花生米拌匀，10分钟后即可以食用。本款小菜尤其适用于高血脂、高血压、动脉硬化、冠心病、糖尿病患者及亚健康人士食用。
洋葱配南瓜：降糖降脂保性腺
南瓜能抑制葡萄糖吸收的果糖，与人体内多余的胆固醇结合，有防止胆固醇过高，促进胰岛素分泌的作用;主要成分含有维生素A、B群以及微量元素钴和锌，有益身体健康。另含β-胡萝卜素、甘露醇、果胶等植物性化学物质。南瓜当中β-胡萝卜素可预防前列腺肥大。
用料：南瓜100g、起司(乳酪)1片、培根15g、洋葱50g、小黄瓜20g、黑胡椒少许。
做法：将南瓜洗干净，切长条。洋葱洗净后，切碎。培根切碎(肥肉与瘦肉1：2)。培根、洋葱拌炒后，与起司碎片搅拌放在南瓜上，洒上黑胡椒粒，以及放上小黄瓜片。将南瓜放入电锅中蒸煮即可。
洋葱搭配鸡蛋：对付便秘，保护肠道
洋葱的硫磺成份在大肠与蛋白质，或肠内的细菌结合，形成硫化氢，能促进肠蠕动。而鸡蛋对于可以很好的帮助洋葱发挥这个作用。
用料：洋葱、鲜虾仁、蟹柳、草菇、鸡蛋3个;盐、味精、胡椒粉、料酒、清汤(或清水)。
做法：鸡蛋打散，加盐、味精、胡椒粉，清汤拌匀，上屉蒸熟，取出备用。将洋葱、草菇、鲜虾仁洗净，洋葱切碎，草菇切片备用。另取一锅分别将草菇片、虾仁和蟹柳焯熟，捞起后与洋葱碎一起放在蒸好的蛋羹上。锅内放清汤，用盐、味精、胡椒粉、料酒调味，煮开后浇在步骤2制作好的蛋羹上即成。
