黑豆的蛋白质含量高达36%~40%，相当于肉类含量的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍。黑豆氨基酸含量丰富，特别是人体必须的8种氨基酸含量。黑豆含有19%油脂，其中最高限度脂肪酸80%，吸收率高达95%以上，除了能满足人体对脂肪的需求外，还有降低血液中的胆固醇。
黑豆富含大豆异黄酮，这种植物雌激素能改善皮肤衰老，还能缓解更年期综合征。此外，日本研究人员发现，黑豆中含有的亚油酸可以有预防黑色素形成的作用，对于保护肌肤来说有一定的好处，而且也可以有美容护肤的功效。
黑豆含有的膳食纤维及低聚糖不但能帮助肠道蠕动，使体内胀气与毒素顺利排出，改善便秘，而且还可以改善肠内菌群环境，起到整肠作用。黑豆“别样”吃法，男人每天来两口，护肝强肾，充满男人味！
将黑豆提前浸泡好，放入开水中煮熟，沥干水分后放入干净的玻璃瓶中，再倒入米醋没过黑豆，盖子盖紧后放入冰箱冷藏一个星期左右就可以吃了，每天吃几颗即可，但是肾病严重的患者不要食用黑豆，因为黑豆不容易消化，容易加重肾脏负担，大家看完知道了吗？觉得文章有用的话不要忘记收藏。
