这道小菜是我家餐桌上的宠儿，经常会做上一盆，佐餐做粥都很棒，做法很简单，一学就会。
黄豆是我们经常吃的食物，黄豆当中的蛋白质含量比较高，而青瓜当中的维生素含量是最高的。它俩搭配可以补充蛋白质，清火祛暑。黄豆我们都知道是很好的食物，素有“豆中之王”之称，被人们叫做“植物肉”、“绿色的乳牛”，可健脾，润燥消水、清热解毒、益气。黄豆中所含的卵磷脂是大脑细胞组成的重要部分，常吃黄豆对增加和改善大脑机能很有好处。黄豆含有植物性雌激素，能够减轻女性更年期综合征症状、延迟女性细胞衰老、使皮肤保持弹性、养颜、减少骨丢失，促进骨生成、降血脂等。在更年期的女性可以适当多吃黄豆制品，这盘小菜简单易做，很适合佐餐。
材料：黄豆，黄瓜，花椒，大料，盐，生抽，醋。
做法：
1，把黄豆充分浸泡开，放入锅里，加入花椒，大料，盐大火煮开，在小火煮上20分钟，就熟透了，大豆一定要熟透才可以吃，捞出晾凉，控干水分。
2，黄瓜洗净切成小丁，备用，买黄瓜的时候，尽量买绿瓤的更好吃，味道也会微甜。
3，把黄瓜加入到黄豆中，加入盐，生抽，醋充分拌匀。
4，最后加上几滴香油拌匀，就可以吃了，每次可以多做一些，吃的时候拌一下即可上桌，超级简单的一道小菜。
5，孩子和老人都要常吃，对于大脑很有益处，还可以补钙，真的是虽然家常，但营养却不容忽视。
峰儿话语：
煮黄豆的时候要把黄豆充分的泡发，这样煮的时候事半功倍，可以很快的煮熟。这样拌黄豆不可以用压力锅煮，压力锅煮就会煮的很过了，成豆沙了。
