再过一周就是国庆，中秋佳节了，今年两个节日连在一起，一共有八天的休息，是不是很让人高兴呢。作为中国的传统佳节，中秋是全家团圆节日，中国人特别重视，家家团圆一定会宴客宴，待客大菜少不了，但清淡爽口少油腻的凉拌菜也不可少，家宴上大鱼大肉吃多了比较腻，这凉拌菜最受欢迎了，开胃下饭又下酒，往往比大鱼大肉更受欢迎。
今天小编给大家分享一道凉拌菜--黄瓜木耳醋拌海蜇头的做法，适合中秋家宴吃，它是用海蜇头，黄瓜和木耳凉拌而成。 海蜇含有丰富的胶原蛋白与生物活性成分，是一种营养价值极高的海鲜食材，它高蛋白、低脂肪、低热量，富含蛋白质，多种维生素，还含有钙，碘等微量元素，常吃能清理肠胃，吸附毒素，养颜美容，清热解毒，降压消肿等功效。
海蜇头一直是宴席上的佳肴，它还有另一个功效是适宜醉酒后烦渴者食用，海蜇头咀嚼起来很脆嫩，咸中带甜，再搭配上爽滑的木耳和清脆的黄瓜，画龙点睛地加入香醋，清爽还解腻。每次家里有什么聚餐我都会有凉拌海蜇作为前菜，下酒又下饭，做起来简单快捷，味道也超赞哟。最下酒的菜不是花生米，而是它，清脆爽口又解腻，一盘多喝半斤酒。下面就来分享这道菜具体做法吧。
【黄瓜木耳醋拌海蜇头】
原料： 海蜇头 1小盘 水果黄瓜 1根 黑木耳 1盘 蒜 2瓣 红椒 1根 香醋 2勺 生抽 1勺 油盐 适量
制作：1. 准备好原材料； 2. 烧锅水，下入海蜇头焯一下水，注意时间不长了； 3. 下入黑木耳进锅焯煮2分钟，加入少许盐；4. 将焯好的海蜇头和黑木耳放入碗中，加入黄瓜片，加入适量的盐； 5. 加入适量的生抽和香醋； 6. 加入适量的蒜末和红椒； 7. 加入适量的芝麻香油拌均匀； 8. 盛入盘中。
小贴士：1. 焯海蜇头的时间不宜过长，只需几秒即可； 2.黑木耳提前用冷水泡软， 再放入加了盐的水中焯煮熟；3. 将焯好的食材和黄瓜放入碗中，加入盐、醋和其它调味料拌均匀即可。
