~“为什么是咖啡的？”
~“因为咖啡和你，是我戒不掉的”
第一次品尝咖啡，应该是在70年代，父亲从新加坡带回来一些咖啡豆，那时候，咖啡，只是在书里和电影里听说过，从来没见过，更别说喝了。记得爸爸和妈妈研究了半天怎么煮，还叫来了两个姨一起品尝，我也尝了一口，又苦又涩，比中药还难喝。只记得喝咖啡的几个人，一整晚没能睡着觉。
大学时期，虽然经常喝咖啡了，那也只是附庸风雅，并没有多喜欢。出国以后，上学，考试，打工，很累很累的时候，尤其是熬夜，就一定会喝一杯咖啡，咖啡可以让自己撑住，慢慢的，从习惯，到依赖，到越来越爱。孤独的时候，喝一杯，想家的时候，喝一杯，开心或者是难受的时候，咖啡，也永远是最好最方便的。越来越喜欢咖啡的苦，咖啡的香，连带着咖啡味道的点心，也成为了最爱。
今天要做的这个蛋糕，咖啡的香和苦，卡仕达酱的甜和滑，一层一层，口感交叠，每一口都是满满的幸福与依恋。
咖啡蛋糕片材料：
鸡蛋4个，细砂糖60克，沙拉油35克，浓咖啡液100ml，低筋面粉90克，玉米淀粉30克。
卡仕达酱材料：
蛋黄2个，细砂糖40克，低筋面粉10克，玉米淀粉10克，牛奶200ml，香草精几滴，黄油（Butter）120克
浓咖啡液一小杯。
做法：
制作蛋糕片
1 蛋黄蛋白分开，蛋黄中加入一半细砂糖，搅打至发白，倒入沙拉油和咖啡液继续搅拌均匀。
2 筛入低筋面粉和玉米淀粉，搅拌均匀。
3蛋白加入另一半的细砂糖，打发至蛋白能形成弯钩。
4 先用一小部分蛋白放入蛋黄糊里搅拌均匀，再把蛋黄糊倒入剩余的大部分蛋白里，翻拌均匀，倒在烤盘里。
5 烤箱预热180度，倒入烤盘，烤10-15分钟，出炉放凉。
制作卡仕达酱
1 蛋黄中加入一半细砂糖，搅打至发白，倒入低筋面粉和玉米淀粉，搅拌均匀。
2 牛奶加入另一半细砂糖，几滴香草精煮到热却不烫手的程度，将一半热牛奶倒入蛋黄糊里，边倒边搅拌，再把蛋黄糊倒入锅内的牛奶中，小火不停搅拌，直到变成粘稠的蛋奶糊后，关火，用保险膜盖住（保鲜膜要直接粘在蛋奶糊上面），放凉。
3 完全凉透的蛋奶糊，加入软化的黄油，用打蛋器搅打至蓬松，卡仕达酱就做好了。
装嵌蛋糕
1 放凉的蛋糕切成四等片,卡仕达酱装入裱花袋。
2 在第一片蛋糕片上刷上一层浓咖啡液，挤上卡仕达酱抹平。再铺上一片蛋糕片，重复至最后一片蛋糕片。
3 用“花嘴”挤上玫瑰花。
