有谁知道天下第一菜是什么？ ？ 谁能称得上“天下第一菜”？【开水白菜】必定有参选的资格，这个菜看似平淡无奇，实则内藏乾坤，看似操作简单，实则工序繁琐。此菜还蕴含着一个道理，任何事情不能只看表面，只有亲自尝试了，才知道他的精华所在，才能发现它的不同。那么你就要问？开水煮个白菜，为什么还这么难呢？其实难就难在“开水”两个字上，这个开水可不是咱们平时喝的白开水，而是厨师用多种的材料制成的高汤，再通过特殊的手法将它做成透明色，看起来就跟白开水一样，但是喝起来有浓郁的味道。你想知道怎么做吗？我们就来看一看：第一步，熬汤，这也是关键所在，准备的材料有老母鸡一只，排骨，火腿，干贝各半斤，精瘦肉和鸡脯肉个一斤，盐，葱，姜，料酒少许。制作方法：老母鸡，排骨，火腿，干贝焯水后，下锅加水，加入葱姜，料酒熬制三个小时，把斤瘦肉和鸡脯肉分别绞成肉蓉，然后分两次放进高汤，小火煮开，煮开后用滤网将所有的材料捞出，再加入盐调味，然后将高汤分两锅放置备用，其中一锅高汤用三层滤纸进行过滤，过滤成开水清色。第二步，白菜制作，选用上好的嫩白菜心，放在未过滤的高汤中煮至七成熟，然后用银针均匀的将白菜刺穿，再用高汤反复的淋烫白菜，之后放入碗中，用第二锅过滤好。
捞起大丰收 1.先将三文鱼起皮去骨切条备用。2.鲜蔬菜清洗干净，沥干水分后装盘。3.将上述调料做成汁，浇上捞拌即可。
捞汁饺子皮
超级爽口的“捞汁凉菜” 1.主要原料大合照2.放入白糖3.倒入香醋和美极鲜，搅拌到白砂糖融化4.放入味精，蒜末5.倒入矿泉水混合均匀6.小红辣椒切碎放入捞汁里，放冰箱冷藏半个小时7。.
捞起三文鱼 1.三文鱼我在海鲜市场的档头现切现卖的。2.三文鱼切成条状，有几片切宽一点。3.因为现在的季节我这个市场没有白萝卜卖，所以我用这种酸萝卜，味道酸甜，如果有白萝卜卖可以。
蔬菜丸子汤 1.将鲫鱼洗干净（一定要用流水冲洗，并且要把鱼肚子里面的黑膜洗干净，不然腥味重）两边各划几刀，将姜切片，葱切段放入鱼肚内2.炒锅内放少许油，将鱼煎至两面发黄3。.
捞拌什锦 1.先做捞汁。冰糖加入少100克水加热融化开。2.加入一品鲜酱油，白米醋，味粉，再加入白开水，最后加几滴鲜露。3.搅拌一下，凉凉，放入冰箱，最好放一夜，捞汁枣红透亮。。
怎么做菜煎饼？ 大家好，我是【吃尽天下食】专注小吃制作，创业指导10年有余。大家可以关注我，有什么小吃类以及创业问题可以随时咨询我。煎饼果子面糊的做法1，普通面糊的制作：白面：250克，黄豆面：125克，盐：5克，碱：1克，水：700克。2，小米面面糊的制作：白面：250克，小米面100克，黄豆面：25克，盐：5克，碱：1克，水：700克。3，绿豆面面糊的制作：白面：250克，绿豆面100克，黄豆面：25克，盐：3克，碱：1克，水：700克。4，紫米面糊的制作：白面：250克，黑米面25克，黄豆面：25克，盐：3克，碱：1克，水：700克。5，荞麦面糊的制作：白面：250克，荞麦面25克，黄豆面：25克，盐：3克，碱：1克，水：700克。注：各地面粉含水量不一样增加或者减少一点水的用量很正常搅拌均匀，放置20分钟以上果蔬煎饼果子的面糊做法比如菠菜（绿色）火龙果（红色）紫薯或者紫甘蓝（紫色）南瓜（黄色）买回来以后用榨汁机榨汁，例如菠菜的煎饼果子具体做法如下：1斤面粉，先用1斤水和2两菠菜放在榨汁机榨汁榨汁完成以后加入10克盐1斤面粉充分搅拌，搅拌均匀以后如果面糊稠了再加入适量的水继续搅拌（因为蔬菜和水果都有纤维所以1：1的比例搅拌完成以后稠了再加水搅拌操作流程看视频演示）。
