自从在云南吃过一次百年老店的玫瑰鲜花饼之后，这个味道就在我的脑海中挥之不去，咬下满口的花香，甜而不腻，外皮酥脆、内馅软糯，这味道吃过真的没有不夸赞的。其实玫瑰鲜花饼做法不难，自己在家就能复刻一份，预先用云南空运的食用玫瑰花瓣腌制好玫瑰花酱做馅，再制作层层酥软的饼皮，不用烤箱，一口炒锅就能烤出来，趁热吃上一口，玫瑰花的幽香瞬间弥漫唇齿之间，超满足！
材料和工具
水油皮部分：低筋面粉138克、水62克、玉米油48克、盐2克、白砂糖11克
油酥部分：低筋面粉104克、玉米油47克
玫瑰花馅: 玫瑰花酱214克、玉米油60克、熟糯米粉80克
鹅妈妈晶钻锅
详细步骤
1、油皮制作：碗中倒入低筋面粉138克、清水62克、玉米油48克、盐2克、白砂糖11克；
2、揉成团状，盖上保鲜膜醒一会儿；
3、油酥制作：低筋面粉104克、玉米油47克；
4、混合均匀，盖上保鲜膜醒一会儿；
5、馅料制作：碗中倒入80克熟糯米粉、60克玉米油，214克玫瑰花酱（玫瑰花酱的制作方法见第二条推文）；
6、混合后均匀分成16个，每个揉圆待用；
7、醒好的油皮面团和油酥面团分别分成16份，揉圆后盖上保鲜膜待用；
8、取一个油皮面剂擀成小圆饼状，放上油酥剂子；
9、收口捏合；
10、收口处朝下放置，盖上保鲜膜松弛10分钟；
11、松弛好取出其中一个压扁；
12、擀成牛舌状；
13、从一头卷至另一头；
14、盖上保鲜膜松弛10分钟；
15、取出松弛好的，轻轻拍扁；
16、从一头卷至另一头；
17、收口处朝下放置，盖上保鲜膜松弛10分钟；
18、取其中一份，用手指在中间压一下；
19、两端往中间收一下再压扁；
20、擀开后放上玫瑰花酱馅；
21、借助虎口收口；
22、收口朝下，整理成圆形；
23、放在鹅妈妈晶钻锅中，用锅铲轻压出饼的形状；
24、食用红色素在表面点一个小圆点，盖上锅盖小火烤制40分钟左右；
25、花香四溢，高温下的甜蜜绽放；
26、外皮层层酥脆、掰开满满的玫瑰花馅，软糯香甜；
27、云南百年老店的经典玫瑰鲜花饼，在家也能轻松复刻出来，美味又养颜！
