今天分享的是土豆拨烂子。山西特色美食,土豆拨烂子,既可以作主食也可作菜吃。
土豆拨烂子的具体做法如下：
土豆洗净去皮，切成土豆丝,，不要太细
土豆洗去淀粉，然后沥干水分
土豆加入适量面粉，面粉边加边抖动盆中的食材，使面粉均匀的裹在食材上
水开后上蒸笼蒸10分钟
土豆丝晾凉，打散
锅中倒入适量食用油，蒜末、花椒、干辣椒爆香
土豆丝放入翻炒，撒入盐调味即可
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