张文宏教授称蛋白质为“抵抗病毒最关键的食物”，有朋友问百草君：我们知道吃优质蛋白好，但是，日常生活里到底什么食物是优质蛋白，吃多少？今天百草君分享给你优质蛋白食物表，以后就知道优质蛋白怎么补，怎么吃了。
蛋白质，为什么重要？
我们的人体是由10万种以上的蛋白质构成，并在身体内不断进行新陈代谢。蛋白质不仅是肌肉、内脏、骨骼、皮肤、头发、血液等组成成分，也是构成抗体、酶、免疫物质的重要材料。蛋白质充足，外来细菌侵入，免疫系统作战能力强；蛋白质不足，导致身体易感染病毒，还可能加重病情。
蛋白质含量高≠优质蛋白
蛋白质优质不优质
看氨基酸
不要以为蛋白质含量多就是好，优不优质要看分解吸收之后是否包含人体必须的氨基酸，这些氨基酸只能人体合成，借助食物分解。氨基酸评分得分越高，则蛋白质质量越好。
8种优质蛋白名单
根据中国营养学会制定的标准
一个60kg的成年人为例，每天所需蛋白质69.6g
蛋白质摄入过多会加重肾脏负担
甚至引发肾脏疾病
以下人群要注意把握好蛋白质量
肾不好——高蛋白加速肾功恶化
肾功正常的肾病患者，正常蛋白饮食（每公斤体重1g）为宜，动物蛋白占50%以上，植物蛋白的豆类、豆制品可以适当食用
肾功能不全者，蛋白质日摄入控制在每公斤体重0.6~0.8g，以动物蛋白为主，限制植物蛋白。
糖尿病患者——适度补充白蛋白
糖尿病饮食标准中蛋白质摄入量占总热量的12%~10%，成年患者按每日每公斤体重0.8~1.2g标准来摄入。
较瘦的老年人——增加蛋白质
老年人对蛋白质的需要比青壮年高，肾功能允许，老年人蛋白质日摄入建议达到每公斤体重1.2~1.3g，最大限度提高肌肉蛋白质合成。
