秋天是丰收的季节，菜市场的新鲜蔬菜应季上市，莲藕、红薯、胡萝卜、土豆等根茎蔬菜成为了主角，丰富着人们的菜篮子，尤其是胡萝卜、土豆成为家里的常见菜，每次遇见从不错过，用它们和猪肉来搭配，3种食材炖一锅，营养均衡味道香，儿子三天两头点名要吃这道菜，开胃下饭，连汤汁都拿来拌饭吃，总也吃不够，孩子吃饭香，妈妈最开心。
胡萝卜，素有小人参之称，富含多种营养素和膳食纤维，尤其富含胡萝卜素，经常吃给眼睛补充营养，避免眼睛干涩有好处。
而土豆，是最普通的蔬菜，几乎一年四季都吃得到，但是秋季土豆正当季，水分足，口感也更好，就连最挑食的孩子都抗拒不了它的绵软好味道。
猪肉作为日常最常见的肉类，现在价格稍有下降，28块钱一斤，富含优质蛋白质，多种氨基酸等营养素，适量食用，对强健体魄有好处。
开学后，我三天两头做这道家常菜，简单食材经过简单的制作，味道却变得不简单，土豆绵软化沙，胡萝卜香甜软糯，炖煮好的猪肉又香又嫩又入味，大口吃肉越吃越过瘾，连汤汁都肉香浓郁，拿来浇到米饭上，米饭变得香喷喷，儿子三五几下不一会的功夫就能吃光一大碗，孩子吃饭香，营养均衡，长个很需要。
现在就把这道家常菜“土豆胡萝卜炖猪肉”的制作方法分享给大家，荤素搭配，营养均衡，美味又营养，孩子学习任务重，及时补充营养，增强免疫很需要。下厨时，不知道做什么的时候，不妨照着方法试一试，做一个参考。
土豆胡萝卜炖猪肉
---准备食材---
猪肉400克、土豆2个、胡萝卜1根、生姜1块、大蒜3瓣、红油郫县豆瓣酱1汤匙、植物油少许
制作方法和步骤：
1、选择一块带少许肥肉的猪前腿肉，瘦肉肉质细嫩，很适合炖煮。把猪肉洗净后，瘦肉部分切成长条块状，肥肉部分切成细丝分别放置。生姜、大蒜切片备用。
2、炒锅中加入少许植物油，放入猪肥肉丝煸炒出猪油，为菜品增香。然后放入姜片煸炒出香气。
3、之后加入1汤匙郫县豆瓣酱煸炒出红油。（温馨小贴士：如果没有郫县豆瓣酱，可以使用生抽、蚝油、适量盐等来调味。）
4、放入猪瘦肉段稍加翻炒至肉色变色。
5、加入没过食材的水大火烧开。注意：此时不要盖锅盖，让肉段中残留的腥气随着水蒸气的蒸发而自然蒸发。等汤汁沸腾3-5分钟后调中小火慢炖。
6、趁着炖煮猪肉的时候，不慌不忙地把土豆削去表皮，胡萝卜洗净，分别切成长条块状备用。时间就是这样有效地利用起来，下厨其实可以很轻松。
7、等肉段炖煮至八成熟时，加入切好的土豆块、胡萝卜块继续炖煮至土豆软糯。
8、最后加入大蒜片增香，稍稍炖煮1-2分钟收汁即可。
9、盛出装盘，热气腾腾端上桌，香气弥漫，闻着味就忍不住咽口水，不论是下酒、下饭都适宜，家人都喜欢。
儿子三天两头要吃这菜，3种食材炖一锅，荤素搭配，营养均衡，孩子长个很需要，做法还很简单，欢迎转发、收藏备用。厨艺有限，仅供参考，您的点赞是最暖心的鼓励，笔芯。
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