为什么摊煎饼果子的时候面成一坨坨的摊不开? 煎饼果子火大摊不开是啥情况

急急急，煎饼果子面饼怎样摊？还有就是电铛档温度控制在多少度？ 镗子上油多了，生面糊难粘在面上，自然跟着刮子跑，尤其是不粘涂层上油多了更不容易摊开，加上温度低一点，刮开的面糊不会迅速被加热变硬，所以不易成型。摊煎饼的面和水的比例是多少，是大火...