dtt为什么溶液的时候不稳定 维持蛋白质溶液稳定的因素有哪些

维持蛋白质溶液稳定的因素有哪些 蛋白质溶液稳定的主要因素是蛋白质分子表面带有水化膜。维持蛋白质溶液稳定的因素是水化膜和同种电荷。由于蛋白质的表面有很多亲水基团，会吸引很多的水分子，形成水化膜，使蛋白质颗粒不容易聚集起来，另一方面蛋白质分子在...