非水体系是什么

为什么出现非水相的酶促体系 最初是因为有些底物不溶于水，只溶于有机溶剂，所以就在有机溶剂里试试，结果发现酶在某些有机溶剂中也有催化作用。后来逐渐发现酶在非水相体现中有一些好处，比如可以完成一些水相中难以进行的反应，等等。为什么在非水体系中易...