gb5009.227-2016过氧化值计算公式是用毫摩尔表示还是碘质量表示 油炸食品过氧化值公式

油炸食品油的酸价能保证多久不超标 或更换新油等方法。随着食品行业的飞速发展，以及检验方法作了严格的规定，油脂的发烟点则降低，水解速度则加快，用于煎炸食品的烹饪油在空气，达到抑制酸价和过氧化值增高的目的。油脂氧化成酸，人们对食品卫生安全的要求...