谷氨酸 生物氮代谢 ）在生物体内的蛋白质代谢过程中占重要地位，也是味精的主要成分．谷氨酸有________种元素组成，其摩尔质量是________，氮元素的质量分数为________（精确到0.1%），3.01×10

谷氨酸在氨基酸代谢中的意义 1.谷氨酸参与谷氨酸脱氢酶为中心的联合脱氨基知作用（谷氨酸被脱去氨基）。2.在血氨转运中，谷氨酰胺合成酶催化谷氨酸与氨结合生成谷氨酰胺。谷氨酰胺中性无毒，易透过细胞膜，是氨的主要运输形式。3.在葡萄糖-丙氨酸循环...