酱油中为什么要加3氯丙醇 产生了三氯丙醇

丙三醇与什么物质反应变成氯丙醇 【用丙三醇生成氯丙醇的反应】而丙三醇（甘油）在强酸或高温条件下与氯化氢（盐酸）发生反应，氯化氢取代醇羟基而生成氯丙醇，以3－氯－1，2－丙二醇为主。酱油中为什么要加3氯丙醇 酱油中添加水解植物蛋白作为鲜味剂（...