面包的水分活度是多少 蒸气压法的活度

面包的水分活度是多少 水分活度表示食品中水分可以被微生物所利用的程度，在物理化学上水分活度是指食品的水分蒸汽压与相同温度下纯水的蒸汽压的比值，可以用公式aw=PP0，也可以用相对平衡湿度。一个非理想溶液中，为什么组成接近1活度系数就接近1...