粪代谢氮的检测方法 用大白鼠对某食品做氮代谢实验，测得每日摄入的蛋白质为55g粪氮为1.8g，粪代谢氮为1g尿氮为3g尿内源氮为2.8g。问该食品的蛋白质的真消化率是多少？该食品蛋白质的表观消化率是多少？怎样计算的？

通常情况下，动物类食物蛋白质消化率高于植物类食物，为什么 评价食物蛋白质的营养价值，对于食品品质的鉴定，新的食品资源的研究和开发，指导人群膳食等许多方面，都是十分。什么是氮校正表观代谢能？表观代谢能 求具体的定义以及相关的测量方法（常用于肉...