食物抗氧化剂的主要成分是什么

食品添加剂中的常用 抗氧化剂的主要成分，以及抗氧化的原理？ 抗氧化剂是指防止或延缓食品成分氧化变质的一类食品添加剂。食品在生产，加工和贮藏的过程中，与氧作用出现的褪色，变色，产生异味异臭的现象就是食品的氧化变质。如肉类。食用油抗氧化剂的主要...