糕点中过氧化值超标 食品过氧化值超标，属于什么性质

糕点的酸价超标是甚么缘由 酸价是甚么 酸价是脂肪中游离脂肪酸含量的标志，也是衡量脂肪质量的重要标志。脂肪在长时间收藏进程中，由于微生物、酶和热的作用产生缓慢水解，。食品过氧化值超标，属于什么性质 食品过氧化值超标属于酸败。过氧化值表示油脂和...