影响油包水体系稳定性因素 蛋白质乳化性在蛋黄中加入植物油,并不断搅拌,形成的乳状液是油包水型还是水包油?在大豆蛋白溶液中加植物油呢?两个都是吗？

油包水型基质和油包水型乳化剂有何不同 1，作用功效不同：油2113包水型基质用途为雪花膏的一5261种基质。乳4102化的目的是减少乳液制备消耗的能1653量。2，乳化成分不同：油包水型乳化剂，乳化出的是油包水型乳液。水包油型乳化剂，乳化出...