水氽丸子怎样更弹性 水汆丸子怎样做更脆更劲道？

饭店汆的丸子又滑又有弹性怎么做 1.肉馅肥瘦搭配，最好不用纯瘦肉馅，有条件的话要自己剁馅，方法是细斩粗剁 2.肉馅一定要用水打上劲儿，打时加水要慢加快打，打到肉馅拉粘儿即可；最近我还学了一招不打水。为您解答水汆丸子怎样做弹性十足？有什么技巧...