豆豉是酱豆子吗 豆豉酱跟面豉酱有什么区别？

豆豉是豆瓣酱吗 豆豉不是豆瓣2113酱豆豉是以大豆或黄豆5261为主要原4102料，利用毛霉、曲霉或者1653细菌蛋白酶内的作用，分解容大豆蛋白质，达到一定程度时，加盐、加酒、干燥等方法，抑制酶的活力，延缓发酵过程而制成。豆豉的种类较多，按...