汆丸子是冷水下锅还是热水下锅？ 氽丸子热水吗

水汆丸子如何又嫩又弹，水氽丸子如何又嫩又弹呢？一是手工剁肉馅取代机打肉馅，这样做出来的丸子更有弹性。二是猪肉要肥瘦适宜，如果太瘦可以在打肉馅时分次加入清水，这样。做汆丸子是冷水还是热水里下啊？ 冷水丸子下锅时要用凉水，不要等水开时才下锅。氽...