水汆丸子肉馅怎么调 氽丸子馅加油吗

汆丸子的拌肉馅可不可以放油呢？ 不论是猪肉还是牛羊肉，都不能放油，你需要加的是盐，适量的料酒（除腥，也可以放进汤里）葱花，蛋清，姜末，然后用筷子顺着一个方向使劲搅拌，等它结成一团，就可以下到微。剩饺子馅能汆丸子吗？会不会有油浮起来 韭菜香菇...