菜籽油油泡和水分磷脂的影响 菜籽油中的磷脂去除方法

菜籽油起沫怎么处理，菜籽油起沫怎么办 一，气泡2113原因1、因为油料中含有较多的5261磷脂，在制油过程中，4102油料中的磷脂会转移到油中，磷脂具有1653乳化性，在烹饪加热时会产生大量泡沫。2、由于磷脂具有亲水性，能使油脂水分增加，促...