豆浆与柠檬水融合后会凝固吗 豆浆遇到柠檬水会凝固吗

豆浆加入到柠檬水里为什么会发生凝固？ 柠檬汁2113的酸性挺强的，可能会让豆5261浆里的蛋白质变性成絮状沉淀。1、豆浆里4102面含有大量的钙，柠檬1653水里面有大量的酸，钙遇酸就会变成碳酸钙，这属于化学变化。豆浆是胶体，是不能和酸性在...