厨房成本控制有什么方法和技巧 后厨成本控制主要措施

厨房成本控制的5大机会怎么做？ 机会1：严格遵守“按需领取”的原则 发放调料时，要严格遵守“按需领取”的原则。也就是说，根据每位炒锅师傅负责的菜品档次配发调料，烹制低档菜的厨师不发高档调料。。谁知道做餐饮业如何控制好成本？编者按：.厨房，饭...