导热油和其他传热介质的比较有什么优势 水传热介质的特点

水作为传热介质有多种特性，但是没有（）特性。A容易对原料进行调味B较好地保持原料原味C会造成一部分营养成分的损失D传热均匀正确答案选：B.较好地保持原料原味面点熟制以油为介质的传热有什么特点？油在受热后温度升高并使原料受热，从而达到热加工的...