羊蝎子到底是什么肉啊？ 怎么吃羊蝎子上的肉

请问大饭店的羊蝎子是怎么做的 ？？？？？ 羊蝎子一般有两种做法，一种是红汤，一种是白汤的，我觉得白汤羊蝎子比红汤的羊蝎子的味道更鲜美。首先，要准备十斤羊的脊骨，二斤羊的腿骨，将羊的脊骨按着骨头节剁成块，再把羊腿骨剁折，然后一起放到锅里用热水...