大连小餐馆开店流程 我想去大连开个饭馆，有餐饮经验的请指教？

怎样制定一套特色菜 我不知道你是那里的人啊，我和你说个事情啊，是真的，我有个同学开了一个不大的餐馆，是再人家手里兑的，接手3个月效益很不好，后来他就想死马当成活马医，他把原有月薪。大连有什么非常好吃的小吃摊或者小饭馆。 地瓜干儿，超级好吃呦...