鱼肝油乳剂水相油相 如何判定，是油包水还是水包油

写出下列维生素C片、鱼肝油乳剂处方中各成份的作用，并写出制备工艺. [处方]1阿拉伯胶、西黄芪胶、糖精钠，加少量水（约200-300ml）置乳钵研磨成糊状，加入杏仁油，并逐渐加入鱼肝油，边加边研磨，至均匀乳状，再逐渐加水约300ml研磨均匀...