新派桃仁鸡丁 川菜24种烹调方法详细有没有人知道？

川菜24种烹调方法详细有没有人知道？ 川菜在烹调方法上，有炒、煎、干烧、炸、熏、泡、炖、焖、烩、贴、爆等三十八种之多。在口味上特别讲究色、香、味、形、兼有南北之长，以味的多、广、厚著称。历来有"七味"（甜、酸、麻、辣、苦、香、咸），八滋（干...