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国家标准网油炸食品的酸价和过氧化值是多少?
固体食品过氧化值和酸价测定 过氧化值是测定过氧化物,酸价是测羧酸,另外你是不是还需要测一个羰基价?这三个指标要综合起来才能反映油脂的氧化程度,测其中的两个跟不检测区别不大。你要把食品和定量蒸馏水混匀,然后取水样,我都不知道你怎么想的,大分子...
固体食品过氧化值和酸价测定 过氧化值是测定过氧化物,酸价是测羧酸,另外你是不是还需要测一个羰基价?这三个指标要综合起来才能反映油脂的氧化程度,测其中的两个跟不检测区别不大。你要把食品和定量蒸馏水混匀,然后取水样,我都不知道你怎么想的,大分子...