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变质的油脂有难闻的哈喇味,这是因为发生了 A.氧化反应 B.加成反应 C.取代反... 哈喇味一般是指脂类氧化
变质的油脂有难闻的哈喇味,这是因为发生了( ) A.氧化反应 B.加成反应 C. 答案:A听说火腿的哈喇味是肉的油脂因氧化造成的,那么食后会对人产生危害吗 “哈喇味”,即酸价超标。酸价是脂肪中游离脂肪酸含量的标志,也是衡量脂肪质量的重要标志...
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