美食手册书籍分析报告 有哪些书名很烂却很好看的书？

国内外有哪些值得看的食品科学类的书籍？ 同时可以推荐的是《食品分析》（dangdang.com 的页面） 2、《食品工程原理》，赵思明主编，科学出版。http：www. worldcat.orgtitleeu-f ood-law-handb...